[原创]驼背与火腿

石屋山人

驼背与火腿

 

民末清初，安福县城有一条长长的缕巷。窄窄的巷子用青石板铺就。巷子两边是青石板砌成的一家家店铺。浮山李和斋开的“益裕腿庄”占了半条街巷。进进出出的独轮车满载着火腿，把条坚硬的青石板街都碾出条深深的车槽来。

腿庄有一个伙夫李驼背，是李老板的本家，在庄上干了几十年，老实勤恳，会做多种火腿菜肴，深得李老板器重。

每天早晨和晚上两餐饭，李老板都要吩咐驼背摆十桌饭。凡是外地客商、本地熟人，都可免费口尝腿庄的安福火腿。到时，驼背手脚麻利，煮、炒、焖、蒸、烹，花样翻新，香飘全城，引得外地的竹木商、稻米商、香茹山货商争先恐后钻进腿庄店堂美餐一顿，然后，成交大宗生意。

一天，晚饭开罢，驼背收拾碗盏，伙房门突然一开，倒进一人，衣服破烂，眼窝深凹。一问是个广东伤兵，在打仗中负伤，被官长丢下不管，加上发痢疾，已几天没吃饭了。驼背同情伤兵，把他扶到灶脚茅草堆里躺下。捡起案板上的火腿爪及削下的冬瓜皮，煮了一碗汤给伤兵喝。

第二天大清早，伤兵“扑通”一声跪在驼背脚前感谢，说是喝了这碗好汤，止住了痢疾。驼背也感到奇怪，那些贱东西，也能治病？

从此，“益裕腿庄”的八仙桌上，又多了一味“火腿冬瓜汤”的佳肴。

几年后的一个秋天，“益裕腿庄”来了一位广州商人，他就是当年那位伤兵，自回乡后，发了大财。做了专营粮油食品的老板。这下，“益裕腿庄”生产的安福火腿闻名港澳及东南亚，称为“西腿”，因安福位于赣西。

（姚义兴采录）

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泸河青青

姚老师给我们上了一课;中医认为痢疾多由湿热或疫毒所致，冬瓜皮性微寒 平，味甘淡!功能清肺化痰，消痈排脓。