鲁迅与火腿

菜湘西

鲁迅与火腿
         伟大的文学家、思想家、革命家鲁迅先生，在生活上不仅会烧菜，而且还是做“清炖火腿”的能手。1929年，他从上海回北平探亲，就亲手做了“清炖火腿”，并对家里人吃火腿“千篇一律总是蒸”的做法，感到惋惜。鲁迅是很喜欢讲究吃火腿的，他在北平生活时，更时常自己亲手做“干贝炖火肉”招待朋友。他曾指导性地对川岛先生说：“干贝要小粒圆的才糯”。炖火腿的汤，撇去浮油，功用与鱼肝油相仿。”鲁迅学过医学，通晓人体生理机能，懂得食品营养，上述的说法，定有独到的根据。我们从鲁迅日记中，可以看出，他十分爱吃火腿，并吃过西腿——安福火腿，并作了品评。